Zeytinyağı kolesterol içermemektedir, kolesterolu azaltmakta yardımcıdır. Kalp rahatsızlıkları riskini azaltır.
A vitamini, D vitamini ve K vitamini yönünden zengindir ve kanser hastalığı ile ilişkilendirilmiş serbest radikallere karşı koyan antioksidanlar bakımından iyi bir kaynak olma özelliğine sahiptir.
Kolesterolden dolayı oluşan safra taşlarına karşı koruyucu bir rol oynama özelliği bulunmaktadır.
Hazmı kolaylaştıran etkileri bulunmakta ve kolayca metabolize olumaktadır.
İyi bir enerji kaynağıdır.
Zeytinyağı; tekli doymamış yağ bileşeni yüksek seviyelerde doğal bir yağ olarak; insulin kullanmayan diyabetlilere yararlı olabileceği,düşünülmektedir.
