Kaya Koruğu Turşusu 5L.

(Süzme Ağırlık 1500g.)

Deniz otu veya diğer ismiyle gövelek olarak adlandırılan, Latince ismi: '' crithmum maritimum '' olarak bilinen kaya koruğu; deniz kıyısında, dalga serpintilerine ve rüzgara  açık olan kaya yarıkları ile, kumluk ve taşlı arazilerde kendiliğinden doğal olarak yetişen, boyu; 25 ile 30 cm arasında olan, otsu, çok yıllık bir bitkidir. Kayakoruğunun yaprakları yeşil, etli, kalın ve uzundur. Kayakoruğu, Temmuz ayından ayından başlamak üzere Ekim ayının sonuna kadar sarı renkli şemsiye şeklinde çiçek açar.
 
  C vitamini bakımından, iyot bakımından, brom bakımından oldukça zengin olduğu düşünülen kaya koruğu, hücre yenileyici ve sakinleştirici etkileriyle halk arasında kendinden söz ettirmektedir. Diş eti rahatsızlıklarına iyi geldiği konuşulan kaya koruğunun aynı zamanda idrar söktürücü ve kurt dökücü özellikleri olduğu söylenmektedir. Kaya koruğunun, halk arasında; guatr, astım ve nefes darlığına da faydalı olduğu söylenmektedir.
 
  Kaya koruğu ; ülkemizde en yaygın turşu olarak tüketilmektedir. Kayakoruğunun iştah açıcı olarak ya da meze olarak kullanıldığı söylenmektedir. Ayrıca, kayakoruğunun yeşil yaprakları yağda kavrulup, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek de tüketildiği bilinmektedir. Farklı hoş bir kokusu vardır. Kaya koruğu, zaman zaman salataların üzerine serpilerek tüketilir ya da diğer turşulara hoş kokusunu vermesi için de kullanılmaktadır.